农村新报:樊城“泉水豆腐”香飘北上广

王晓丽

\\     本网讯(通讯员 袁艳丽 张沛)7月31日,《农村新报》头版大篇幅深度报道我区太平店镇豆腐产业发展情况《樊城“泉水豆腐”香飘北上广》。 7月24日下午,樊城区太平店镇宋闸村八里泉豆腐制品公司,十几口大锅热气腾腾,工人们切好刚出锅的豆腐,装箱后送进保鲜库。几个小时后,这批豆腐将运往襄阳、武汉等地。“现在是盛夏,豆腐保鲜期短,要是在秋冬季,最远可以卖到北京、上海和广东等地。”说起自家的泉水豆腐,公司负责人邓超颇为自豪。 邓超说,太平店的豆腐在襄阳城区很吃香,但真正开始规模化生产,是在最近几年。2014年,八里泉豆腐制品有限公司成立,改变过去作坊式的生产方式,一次性引进了20条生产线。 到2016年,八里泉公司每天能生产销售豆腐三四千斤,注册了太平泉水特色豆腐商标。邓超说,每到周末,食客们开车从城区赶到镇里,尝一尝这口由泉水豆腐、白菜、芝麻酱慢慢熬制的特殊美食。 泉水特色豆腐为什么好吃?邓超直言不讳,“秘诀在泉水和制作工艺上。”在他的带领下,记者来到一口水井边。“这口水井下面有个泉眼。老一辈人说,泉眼存在几千年了。我们将生产车间建在这儿,正是看中了这清澈甘甜的泉水。我们每天用泉水浸泡豆子。”邓超说,豆浆煮沸后,里面的细渣变成绒渣,采取手工除渣,制作出来的豆腐口感细嫩、质地绵软,富有弹性和光泽。 2017年10月,八里泉公司的经销商尝试将豆腐空运到北京销售。刚开始,一天能卖100多斤,后来增加到200多斤,豆腐价格从每斤3元涨至5元。今年,在武汉经销商的推动下,泉水豆腐“坐”高铁、“乘”飞机,卖到武汉、上海等地。 “太平店豆腐历史悠久,是我们的招牌产品。”太平店镇党委书记曹启洪介绍,全镇现有豆腐制品公司、手工作坊近百家,日平均产量达到1万余斤。下一步,将引导豆腐产业实现传统技艺与现代化生产的融合,引入社会资本,扩大生产规模,以品牌开拓市场。

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