襄阳牛肉面

又双叒叕“火出圈”了

“师傅，这个牛肉汤，是用牛骨头熬的吗”

“师傅，这牛肉面，辣不辣”

……

9月16日

全国第二届职业技能大赛

在天津国家会展中心拉开帷幕

在展示交流区域

湖北展区惊艳亮相

现场制作的襄阳牛肉面

引来众多参观者的驻足、品尝

上午8时许，来自襄阳科技职业学院的汤怀锋、王学银、蔡威威就开始在湖北展区忙活起来，架锅、盛汤、掸面、摘豆芽……不一会儿，汤锅里开始冒出热气。

“师傅，这个牛肉面是卖的吗？”一位来自云南的小伙闻着香味来到湖北展区。

“不卖，免费吃，不过你还要等一会儿，等汤熬好了更好吃。”汤怀锋一边忙着，一边回答。

“行，那我等一下再来。”云南小伙离开时还盯着锅里的汤。

半个小时后，云南小伙再来时发现，这里已经开始排队。“师傅，少给点辣椒”“师傅，多放点儿蒜苗”……襄阳牛肉面摊位前人越来越多，云南小伙赶紧站到队尾。

“嗯，这面真香，汤也好喝。”一位来自辽宁的女士吃着面，赞不绝口。

汤怀锋是襄阳科技职业学院中式烹调教研室主任，从事襄阳牛肉面培训教学多年。据介绍，学校自2017年起开设襄阳牛肉面培训课程，短期培训7天，最长的半个月，截至目前已培训1万多人。“学员以襄阳本地人居多，也不乏外省甚至外国人，在学校里，不仅教牛肉面、牛杂面的制作，还传授豆腐面、海带面等襄阳本地特色小吃的制作工艺，很受欢迎。”

据了解

襄阳人吃牛肉面的历史

要追溯到康熙年间

有300多年历史

历代襄阳人都继承和发展了

祖先的精湛技艺

使得老襄阳牛肉面

一直保持着它的独特风味

上世纪八十年代后

牛杂面慢慢兴起

成为襄阳牛肉面的主打产品

短短三四十年的时间

这种家常面条风靡襄阳城的大街小巷

改变了许多湖北人吃早餐的习惯

2021年9月初，随着神舟十二号航天员乘组即将返回地球，由航天英雄聂海胜“代言”的湖北襄阳牛杂面和牛肉面同时火了起来。当时，聂海胜在接受采访时说“最想吃的还是我们襄阳的牛杂面”，这句话顿时掀起了全国人民对于襄阳牛肉面的关注。

2022年

襄阳牛肉面入选

湖北省“十大重点劳务品牌”

目前

襄阳市在襄阳以及全国各地

开办的襄阳牛肉面馆（企业）近8000家

带动就业4万人

年产值接近50亿元

成为襄阳人创业就业的第一劳务品牌

襄阳牛肉面，YYDS！

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